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深圳油條抽查六成鋁含量超標
【畜牧配料網】 時間:2009-03-01 來源:本站整理

  近日,深圳寶安區疾控中心就食品中添加劑含量進行了專項抽樣檢查。此次抽檢的重點單位是大中型餐飲單位,重點抽檢品種包括燒烤類肉質品、鹵制品、肉丸、米面制品、油條、水發海產品等。抽檢結果顯示,食品添加劑使用總合格率為85.23%。其中,油條存在嚴重衛生問題,合格率僅為四成,主要問題是鋁含量超標。

  據寶安區疾控中心工作人員介紹,按照國家衛生標準,每千克油條中,鋁的含量不能超過100毫克。但在此次抽檢的10份油條樣品中,僅有4份合格。有的樣品,鋁含量超過國家衛生標準四倍?!斑^多食用鋁超標食物會影響人的記憶力、反應能力,尤其對老人和小孩影響嚴重?!痹摴ぷ魅藛T說。此次抽檢暴露的油條鋁含量超標,主要是在制作過程中所添加的膨松劑明礬過量所致。部分餐飲店的員工添加明礬時,往往憑借經驗添加而沒有采取嚴格的稱量方法。


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