日前，安徽省制定并出臺《安徽省高等院校餐飲行業準入管理辦法》，規范高校后勤餐飲市場，努力構建新型高校后勤保障體系。據悉，為高校餐飲行業制定“準入制”，這在全國尚屬首次。

　　據了解，對于從業人員，安徽根據餐廳就餐人數制定了不同的標準，其中就餐人數達到5000人的餐廳，烹調師、面點師和營養師的技術等級必須有一人達到高級。餐飲專職負責人也應具有高中（中專）以上文化程度或中級廚師以上等級資質，從事高校學生食堂管理工作兩年以上等。

　　此外，安徽要求，食堂必須取得衛生行政部門頒發的衛生許可證，并做好食品的衛生與安全工作。經營者應設置食品衛生管理專（兼）職人員，其中經營面積達1500平方米以上的食堂應設專職食品衛生管理員。