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海參攪熱蘭州餐飲業
【畜牧配料網】 時間:2009-02-27 來源:本站整理

  明日,由省烹飪協會、蘭州市烹飪協會、省工商局商標協會、省消費者協會、省旅游局、蘭州市旅游局主辦,愷撒龍海參館承辦的“甘肅首屆海參美食文化節”,將在蘭州愷撒龍海參館隆重開幕。昨日,西部商報記者從愷撒龍海參館獲悉,此次美食節的各項工作已準備就緒,海參王劉泉大師也將于今日抵達蘭州。

  大師秀絕技實為傳播海參文化

  屆時,中央電視臺《滿漢全席》終身擂主、金勺獎獲得者、中華神刀絕技獎全國惟一獲得者、享有“海參王”之稱的國際級烹飪大師劉泉先生,將在展示海參精品菜肴制作的同時,現場為大家表演“脊背切肉絲、剁肉餡”絕活。

  據愷撒龍海參館的負責人透露,此次重金邀請劉泉大師來蘭,主要是為了傳播海參文化。在北方,人們對海參及海參的營養價值都不太了解,而海參的烹飪方法又是一個難點,若是水發的話,海參原有的營養價值會大量流失并影響口感,劉泉大師經過潛心研究所發明的活海參吃法堪稱一絕。2月26日至3月2日,劉泉大師將駐留該店,為金城的食客們展刀工、講海參、做海參,推廣海參美食,傳播海參文化。

  省烹協相關負責人表示,舉辦甘肅首屆海參美食文化節意義重大,它為我省餐飲行業引入了一種新的經營理念,為我省餐飲業向前發展增添了活力和動力。

  個性、時尚、前沿主題餐飲受熱捧

  近幾年來,蘭州的餐廳、酒店比裝修、比檔次,雷同的經營形式,千店一菜的賣點,使得餐飲行業形成了惡性競爭的現狀,發展動力明顯不足,要想打破這種惡性競爭的現狀,思想觀念的解放及大膽實踐才是真正的法寶。

  記者發現,新落成的愷撒龍海參館,個性、時尚、前沿,金城獨有的玻璃外墻,美輪美奐的水晶吊燈,一樓宴會大廳、二樓商務會所、三樓VIP包廂,配以雕花、鍍銀、水晶三種不同風格的餐具,堪稱是完美小資的天堂、紳士名緩的頤園。

  “我們所打造的是一個完美、精致、小資的主題酒店,是圍繞海參為主題,讓食客們充分感受到吃海參不僅是身份的象征,更是一種品位的提升,吃海參不僅是吃海參美食,更多的是要感受一種海參文化。以粥為主題的愷撒龍海鮮粥城就是我們成功的典范。愷撒龍海參館的劉總向記者坦言。

  業內人士分析認為,隨著餐飲市場的細化,主題酒店以自身的特色,將越來越受到消費者的喜愛,主題餐飲將成為餐飲市場的新寵。


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